神湾镇位于中山市南部,东邻三乡,南接坦洲镇,距珠海市拱北30公里。西江出海口磨刀门水道东岸,与珠海市斗门区隔江相望。总面积59平方公里,山、水、平地各占三分之一,境内有磨刀、竹排两岛,户籍人口1.73万多人,非户籍人口1.39万余人,辖5个村民委员会和神湾居民委员会。面积59平方公里。近几年,神湾镇经济迅猛发展,工业、农业、饮食娱乐各业兴旺。神湾镇可开发土地辽阔,电力充足,自来水充裕,通讯发达,生活设施完善。加上政通人和,治安良好,民风纯朴,地理位置优越,发展潜力巨大。

  神湾菠萝花场 种有菠萝花、太阳神、行运星、熊掌、蝴蝶兰等名贵花卉品种80个,种植面积325亩,使用现代科学温棚种植技术,产品畅销全国各地及东南亚、韩国、日本等国家和地区,年产值达1000万元。

  信邦现代农业示范基地 占地面积400亩,由庄园酒楼、畜牧饲养场和珍稀瓜果种植区三部分组成。建有进口国产温棚面积40亩,种植珍稀瓜果九大类超100个品种。

  逸岛水产生态养殖园 是全市养殖南美白对虾科技含量最高的园区,每年可养殖4造,平均亩产2000公斤,亩产值4万元。禾虫扶养基地位于竹排村,养殖面积有3700亩,每亩平均纯收约4000元。

  畜牧业主要饲养生猪和鸡、鸭、鹅。20世纪90年代始,渔塘生产耕作户利用猪、鸭的粪便养鱼肥塘;家庭式饲养转为专业化饲养,发展大批养猪和养北京白鸭。至2005年生猪上市4062头,鸡、鸭、鹅上市26851万只。

  水产养殖以鲢、鳙、草、鳞四大家鱼为主。1979年养殖面积998亩,产量136.2吨;1990年养殖面积增至4552亩,产量达1750吨。科学技术养殖户逐年加大投入,增加养殖面积,2005年养殖面积7977亩,总产量5281吨。

  一、神湾缤纷菠萝花场:

  中山著名的神湾菠萝,原有两个品种,一种果大,食后感觉麻口,称为旧种,现已无存;另一种是新品种,又称“金山种”(即现闻名的神湾菠萝),果黄色,果眼浅,果心也可食。

  菠萝酸甜解腻,和肉类搭配相得益彰。菠萝松子鱼、菠萝生炒骨都是不错的选择,生炒骨是没有腌过的,不会吃出一口粉。

  鱼干、虾干、螺干被称为水乡三宝,清鲜美味,不肥不腻,你准会赞不绝口。因为是每个酒楼自家晒的,所以被视为各家的独门招牌菜。

  海产成色、选料、调味全部会影响三干的味道。晒三干还要看天气:太阳太猛不行,下雨不行。不同的季节吃不同种类的鱼干。

  奶鱼鲮鱼白鸽鱼多骨,最宜下酒,到了冬天龙利鱼则香口。个人最爱当数虾干、螺干,虾要选刚换壳的软壳大虾,可以连壳入口,至鲜至香。

  二、神湾水果种植基地:

  位于神湾镇神溪村,总面积1100多亩,其中:菠萝600多亩、荔枝、龙眼500多亩,该场是驰名中外的神湾菠萝主产地:每年出产的菠萝、荔枝畅销各地,供不应求,设在镇内的两个菠萝专卖点,每年均吸引大量的外地游客参观、品尝。据统计全镇水果年销售收入在达300至500万元,神湾菠萝在2000年还申办了注册商标,目前正在申办广东省无公农产品认证。

  三、信邦现代农业示范基地:

  位于神湾镇竹排村,占地面积400亩,总投资达1500万元,该基地由三部分组成,包括庄园洒搂、畜牧饲养场和珍稀瓜果种植区,基中:瓜果种植区建有进口温棚面积15亩、国产温棚面积25亩,现种植有各种珍稀瓜果九大类共100多个品种。信邦现代农业示范基地是集科研、生产、旅游、娱乐于一体的地方,该基地生产的无公害产品畅销全国各地,在各年参加北京、成都、昆明、中山等地的经贸洽谈和博览会中获得各种奖项。近年还获得了中山市农业标准化示范基地、中山市科普教育基地、2002年度中山市先进科普教育基地和模范集体等称号。该基地年收入达500万元以上。

  四、逸岛水产生态养殖园:

  位于神湾镇竹排村,园区总面积120亩,基础设施投达180万元,是目前中山市在养殖南美白对虾方面科技含量最高的园区,全部以高位池模式养殖,排灌机械化,池水可循环再用,每年可养殖4造,年亩产可达2000公斤,亩产值4万元。

  五、禾虫护殖地:

  禾虫,属节支动物,多毛类形长似蜈蚣。其色金黄带红杂绿,虫身丰腴,含浆饱满,行动缓慢,样子可怕,分布于珠江口各地咸淡水交界处的稻田、淤泥中,繁殖时才出泥面。神湾镇有专门让人承包捞捕的禾虫田数千亩。

  禾虫可蒸可炖,可煎可炸,或焦香可口,或清甜香滑。神湾禾虫汤采用新鲜禾虫和晒干的禾虫一起煲,兼取其香味和鲜味。

  炮制禾虫就更加复杂了,据闻,程序如下,先将生油往禾虫盆中淋,稍后放入盐粉,盐粉所到之处,禾虫随即爆浆而亡,此后加入鸡蛋、新会陈皮,榄豉,入炉蒸熟,蒸具必须用瓦钵,蒸熟的禾虫稍凉后再连钵烘烤,然后就散发出一阵奇香。

  一般酒楼生炒禾虫,必炒至爆浆,据128海鲜酒楼老板介绍,专门不走油、不过水。小火慢炒,需时半个钟,但原汁原味保留了禾虫的香味。

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